一番目に挙げられたのは、「健康・安全性意識の高揚」であった。これは的を射た指摘だったといえよう。ただ、健康に関しては食品の個別効果である健康機能が強調されていた。食事をトータルとしてみる食事バランスガイドの視点はなかった。二番目に挙げられた「利便性からレディー・ツー・イートへ」であったが、レディー・ツー・イートとまでは言えないにしても、惣菜・調理済み食品の増加という意味では、確実にこの方向に進んだ。３番目の「食材本来の風味を活かした食品への回帰」であったが、この点に関しては顕著な変化はみられなかった。しかし、鮮度への拘り、昔ながらの加工法への拘りは明確になってきており、指摘としては正しかったといえる。次の「個性化の進展と共食の重視」も、顕著な変化があったとはいえないが、その方向に進んでいるといえる。ただ、個性化を我が儘とみるか、個人の特性に合わせるとみるかで評価も変わってくる。そして最後の５番目は「ライフスタイルに合わせた食生活の進展」であったが、これもその方向に進んでいるといえる。この場合も、あるべき食生活との関連は吟味する必要がある。