じゃがいもの旬
結論
じゃがいもの旬は、東京では６月である。ただし、九州は５月で、北海道では
10月である。
補足説明
じゃがいもの消費量は５月、６月が多い。ところが、東京についてみると、５月に出荷されているのは主に長崎産のじゃがいもで、近在の産地である千葉県産は主に６月に出荷されている。このような場合、近在からの出荷時期が優先されるべきである。したがって、東京での旬は６月と判定される。大阪も同じような状況で、近在の兵庫県産は主に６月に出荷されている。これに対し、九州では長崎や鹿児島産のじゃがいもが主に５月に出荷されているので、現在では５月になっていると判断される。ただし、首都圏・関西向けの早期出荷が常態化したためで、通にとっての旬は６月かもしれない。
一方、北海道産での最盛期は
10月であり、道内出荷も10月が最大である。したがって、北海道については他の地域とは離れるが、10月と判定できる。なお、東京においても、北海道産が出回る10月
を旬とみなすべきかは検討の余地がある。
じゃがいもには「新じゃが」がある。現在では北海道産じゃがいもは、寒冷地の特徴を活かしてあまり品質を落とさずに５月まで供給できる。したがって、「新じゃが」は、５月とみなすべきである。それ以前のものは、”はしり”の類である。