代表的食品供給量の30年間の変化

　前ページでは、世界の食料供給がこの30年で大幅に改善したことを示した。ところが、30年間の比較なので、各食品が一貫して増加したのか、最近では減少となっているかの知見が得られない。そこれ、代表的な8食品ついて、どう変化したかを示す。なお、図に示してある傾向線は「多項回帰・経験ベイズ型平滑化法」によっているが、詳細は参照資料を照会してください。

穀類（グラフ）
　穀類の供給量の経年変化を示した。　穀類の供給量は1970年代後半から1990年頃までは増加していた。しかし、現在は横ばいといえる。傾向線は減少となっているので、減少に転じた可能性がある。穀類が顕著にならなかったのは、1990年以降の停滞によるものである。

いも類（グラフ）
　いも類の供給量は、穀類とは逆に、1990年頃までは減少していたが、それ以降は増加に転じた。東アジアでは食料が充足してくると、いも類の消費が減るので、やや意外な傾向である。

野菜（グラフ）
　野菜の供給量は、一貫して増加してきたが、1980年代後半に少し中弛みがあった。1990年代での増加が顕著である。あまりにも顕著なので、その理由を知りたくなる。

牛乳乳製品（グラフ）
　牛乳乳製品の供給量は、変動するだけで増加はしなかった。特に1990年前後に一度減少を経験している。

　鶏卵の供給量も、加速度的な増加を示した。加速度の程度が果物よりも明確である。1970年代は横ばいに近い状況であったが。

参照資料：柳本正勝・柳本武美：新しく開発した多項回帰・経験ベイズ型平滑化法による食料需給表データの解析, 日本食品工業学会誌，47巻，2号, 136〜141 (2000).